Kräuterbrie
Kräuterbrie
Petersilie, Curry, Knoblauch, Koriander, Pfeffer, Zwiebeln und Senf
Allgemein:
Die Käserei Damse in Belgien ist auf einem jahrhundertealten Bauernhof in Damme, in den Poldern rund um Brügge, entstanden. In den neunziger Jahrenwar durch die zunehmende Nachfrage eine Erweiterung notwendig. Es wurde eine neue Käserei am Rand von Damse errichtet. Von Anfang an wurde danach gestrebt, Spezialitäten zu produzieren. Die Umstellung auf biologische Produktion war eine logische Folge. Die Milch kommt aus der 2002 gegründeten BioMelk Vlaanderen, der 35 flämische, biologisch arbeitende Milchviehbetriebe angehören. Durch eine gute Zusammenarbeit mit einigen lokalen Abnehmern gelang es der Genossenschaft, einen guten Milchpreis für ihre Mitglieder zu erzielen. Ein Beispiel, dass sich die Zusammenarbeit von Landwirten und Molkereifachleuten bewährt hat.
Zutaten:
pasteurisierte MILCH*, pikante Kräuter* (enhält SENF), Milchsäurebakterien, Salz, tierisches Lab, Kalziumchloride, Penicillium candidum
enthält folgende allergene Zutaten: Milch, Senf
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Besonderheiten:
Wenn der Käse aus dem Reiferaum kommt, ist er noch ein Brie unter vielen anderen. Jetzt erhält er seine Veredelung - der Käse wird wie ein Tortenboden aufgeschnitten und mit einer Melange aus Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Curry eingestreut. Nach dem Verpacken reift der Käse noch 18 Tagein der Verpackung weiter, dann ist er zum Verkauf bereit.
Weitere Bezeichnungen
Artikelart
normaler Artikel
Produktname mittellang
Kräuterbrie
Regaltext
Kräuterbrie
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Milchart
Kuh
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Rohmilch
nein
Käsegruppe
Weichkäse
Fett i. Tr.
50%
mindestens
ja
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Reifezeit Text
30T
Labart
Kälberlab
Salz
1,00%
Salzart
Siedesalz
Rinde verzehrbar
ja
Rinde
Naturrinde, essbar
Weitere Artikel aus Deutschland
Espresso Ernesto IV Bio 500gr. Ganze Bohne
Produktinformationen "Espresso Ernesto IV Bio"
Leicht fruchtiger Espresso aus 100% Arabica Kaffees.
Ein Blend aus mittel- und südamerikanischen Kaffees.
Mittlere bis helle Röstung, nicht zu dunkel.
Feine spritzige Säure, helle Crema, angenehme Aromen von Mandel und Haselnuss.
Wir empfehlen die Zubereitung mit einer Siebträgermaschine oder einem Vollautomat (im Vollautomat auch gut als Café Crema geeignet).
DE-ÖKO-039
Nicht-EU-Landwirtschaft
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Aromen: schokoladig (süß), nussig, fruchtig (Zitrone), floral
Geschmack: fruchtige Säure, bittersüß
Espressoeigenschaften: mittlere Röstung, nicht ganz einfach einzustellen
Handel und Zertifikate: Bio zertifiziert
Anbauland: Guatemala, Honduras, Peru
Aufbereitung: washed
Friesich Blue
Zutaten:
Kuhmilch*, Salz, Lab*, Milchsäurebakterien, Rotschmiere- und Blauschimmelkulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* aus kontrolliert ökologischer Erzeugung Frei von Milchpulver- und / oder Milchkonzentraten
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 0)
Weitere Bezeichnungen
Artikelart
normaler Artikel
Produktname mittellang
Friesisch Blue
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Saisonartikel
nein
Gesüßt
nein
Milchart
Kuh
Wärmebehandlung Käse
keine Wärmebehandlung
Käsegruppe
Halbfester Schnittkäse
Käsegruppe AT
Halbharter Schnittkäse
Fett i. Tr.
50%
mindestens
ja
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Art der Reifung
rindengereift
Reifezeit Einheit
Woche(n)
Reifezeit Zahl
10
Labart
Kälberlab
Salzart
Meersalz
Rinde
Naturrinde, essbar
Triebmittel vorhanden
nein
Fruchtaufstrich Ananas
Zutaten: Ananas 50%
Gelierzucker: 50%
Geliermittel: Apfelpektin
Inhalt: 125g
Der Fruchtaufstrich wird aus unseren Früchten und in Handarbeit eigenständig hergestellt.