Espresso Ernesto IV Bio 250gr.Ganze Bohne

Produktinformationen "Espresso Ernesto IV Bio"

Leicht fruchtiger Espresso aus 100% Arabica Kaffees.
Ein Blend aus mittel- und südamerikanischen Kaffees.

Mittlere bis helle Röstung, nicht zu dunkel.

Feine spritzige Säure, helle Crema, angenehme Aromen von Mandel und Haselnuss.

Wir empfehlen die Zubereitung mit einer Siebträgermaschine oder einem Vollautomat (im Vollautomat auch gut als Café Crema geeignet).

DE-ÖKO-039
Nicht-EU-Landwirtschaft

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Aromen: schokoladig (süß), nussig, fruchtig (Zitrone), floral
Geschmack: fruchtige Säure, bittersüß
Espressoeigenschaften: mittlere Röstung, nicht ganz einfach einzustellen
Handel und Zertifikate: Bio zertifiziert
Anbauland: Guatemala, Honduras, Peru
Aufbereitung: washed

Herkunft: 
Deutschland
Art: 
Kaffee roastfactory
Preis: 
6,99 €/Stück
 

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37,90 €/kg
 

Bocconcini Stck.

Deutschland

Allgemein:

80 km südlich von Berlin liegt der Hof Bobalis. Hier hält für Deutschlandungewöhnlich die Familie Henrion eine Herde Wasserbüffel. Die Milch der Wasserbüffel wird nachitalienischen Rezepten auf der zum Bauernhof gehörenden Käserei verarbeitet. Die in Handarbeit hergestellenErzeugnisse aus Wasserbüffelmilch überzeugen durch ihren hohen gesundheitlichen undgeschmacklichen Wert. Die erste Auffälligkeit ist die weiße Farbe, da diese Milch kein Karotin enthält. Inder Büffelmilch ist ausschließlich reines Vitamin A zu finden. Bei den Milchinhaltsstoffen istinsbesondere der niedrige Cholesteringehalt hervorzuheben, der 2/3 niedriger ist als in derKuhmilch. Der Anteil an wertvollem Calzium ist hingegen in der Büffelmilch sehr hoch. Geschmacklichweist die Milch eine sehr gehaltvolle Note auf, was auf den hohen Anteil an Eiweiß, Fett und Lactosezurückzuführen ist.

Zutaten:

past.BÜFFELMILCH*, Lab, Ferment, (Lake: Wasser, Milchsäure, Salz, naturtrüb)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

 

Besonderheiten:

Die kleinen, porzellanweißen Bocconcini-Kügelchen sind in einem dekorativen 150-g-Becher bereits fertig für Ihre Kunden abgefüllt.

 

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status

Lebensmittel

Milchart

Büffel

Wärmebehandlung

pasteurisiert

Käsegruppe

Pasta Filata Käse

Fett i. Tr.

52%

mindestens

ja

Labart

mikrobielles Lab

Salz

0,60%

Salzart

Siedesalz

Rinde

ohne Rinde

0,95 €/Stück
 

Brodowiener Zicke

Deutschland
32,90 €/kg
 

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